病気と免疫 4　- 免疫と食品 -

免疫のしくみを正しく維持する方法
免疫のしくみの重要性を認識すると健康で長生きするには
どうしたらよいのかということがわかるはずです。
部分的なまた一時的な方法ではなく継続的な全体的な工夫が
大切です。
免疫のしくみを正しく働かせ、健康な生活を楽しみましょう。

①飽食・グルメ時代の食生活
今、日本は飽食・グルメの時代です。
肉食中心の欧米型が普及し、その結果、脳疾患、心疾患
などの動脈硬化により引き起こされる病気が増加し、
これによる死亡率は、一位の悪性腫瘍の次の座にあります。
このように近年食事内容と病気の関係、また免疫との
関係について数多くの研究発表がなされています。
これからは飽食の結果もたらせる食害をいかに防ぐかが
重要な問題となります。
食生活に関する情報が氾濫しています。
ある食品または栄養が重要だととうことでそればかり
大量に摂ると逆に健康を害することにもなりかなません。
自分の食生活の内容をよく調べその過不足を是正する
努力が必要でしょう。
次に、免疫に関与する食品と栄養をあげました。
これらを食生活の中に取り入れていくことが大切でしょう。

欠乏すると免疫力が低下する栄養素

ビタミン類　　　ビタミンB6 　ビタミンC 　ビタミンA       葉酸

ミネラル類　　　カルシウム　亜鉛　銅　鉄　マグネシウム　セレニウム

免疫力を強化し、ひずみを是正する食品

ヒジキ・コンブ・ナマコ・ホヤ

納豆・山芋・うどん・おから・しょうが・赤小豆・なた豆・さやいんげん
よもぎ・にんにく・そばの若葉

サンザシ・なつめ・松の実・ぎんなん・くるみ

ビール酵母・ヨーグルト・緑茶・スビルリナ(藍藻)・クロレラ(緑藻)・岩のり(紅藻)

シイタケ・ナメコ・エノキタケ・ヒラタケ・マイタケ・キクラゲ
マツタケ・スエヒロタケ・マンネンタケなどの子実体および菌糸体